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Quiche

aus Reis,Spinat & Speck


 

Zutaten:

50g Butter 

3 EL Öl

1 Zwiebel

125g Speck / 1 pck Speckwürfel

225g Reis

500ml Rinderbrühe

450g Rahmspinat

4 Eier

50g Parmesan 

Semmelbrösel 

 

 

Zubereitung:

 

Als erstes werden Reis und Spinat abgekocht. Dann werden Öl und Butter in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel mit dem Speck angebraten. Inzwischen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen lassen. Wenn der Reis fertig ist das Wasser abgießen und den Reis in den Topf leeren, den Spinat dazu und gut verrühren. Nun kommen der Speck und die Zwiebeln dazu. Nun 500 ml Wasser abkochen und die Rinderbrühe zubereiten. Die Brühe nach und nach in den Topf geben. Jetzt muss das ganze etwas abkühlen, in der Zeit bereitest du eine Springform for, diese wird eingefettet und mit den Semmelbröseln von innen bestreut, so dass überall Semmelbrösel kleben bleiben. Nun die Eier und den Parmesan unter die Masse rühren. Die Masse kommt jetzt in die Springform. Wer möchte kann noch Parmesan und Semmelbrösel oben drüber streuen. 

Zum Schluss kommt das ganze bei 180°C (Umluft) in den Backofen für ca. 30-40 Minuten.

 

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Zutaten Liste und Zubereitung
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